Arrêtez de gâcher vos bonnes huiles ! “L’Odyssée du Gras” // Partie 2

Joseph Joachim, mon arrière-grand-père, pressait l'huile de noix, de cameline, de noisette avec amour dans cette même huilerie lormoise que vous voyez sur la photo, il y a plus de 60 ans. L'huile d'avocat, pour lui, c'était de la science-fiction.

Il comprenait la patience, le respect des ingrédients et l'importance de la qualité. Il savait que certaines huiles sont des trésors à cru, et d'autres des bêtes de cuisson. Mais aujourd'hui, on a tout oublié ! Après avoir vu les huiles riches en Oméga-3 et Oméga-6 la semaine dernière, aujourd'hui on passe en revue celles riches en Oméga-7 et Oméga-9.
On pense que l'huile d'olive est universelle, que l'huile de noisette - si on la connaît - est trop précieuse pour cuisiner, et l'huile d'avocat est souvent un mystère...

Vous faites peut-être de graves erreurs en cuisine, sans le savoir.
Il ne s'agit pas d'un simple choix de bouteille, mais de la santé de vos cellules et de votre vitalité. Les huiles végétales sont puissantes, et mal utilisées, elles peuvent être toxiques.

Dans cette deuxième partie de "L'Odyssée du Gras", on fait le tri !