Invitation à l’Odyssée du “bon gras”

Voici l’en-tête de l’huilerie familiale établie au quartier des Moulins de Lormes dans le Morvan (Nièvre) et créée par mes ancêtres : les Joachim et les Petit (le nom de mon arrière-arrière grand-mère Augustine).

Ma proposition : un “mémo du Gras”.

Pourquoi ?

Vous vous sentez épuisée, à cran, le ventre lourd après les repas ? Il y a peut-être quelque chose dans votre cuisine que vous regardez sans le voir. A travers cette Odyssée, je vais vous raconter l'histoire de Joseph Joachim, dernier huilier du Morvan — et pourquoi le type de gras que vous mangez change tout, jusque dans votre digestion et votre énergie.

Nous allons passer en revue toute la famille des Oméga car si mes ancêtres huiliers se concentraient essentiellement sur la noix dite de Grenoble et la cameline, ils manipulaient sans le savoir un spectre complet d’acides gras agissant en symphonie !

Vous saurez manier l’huile, celle pour la vinaigrette, celle pour la cuisson … et vous saurez ce que vous mettez dans votre corps. Car nous avons trop tendance à l’oublier : nous sommes ce que nous mangeons !

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